萝卜的肉质根到生长后期，中心部分时常发生空洞现象，这种现象称糠心，沙窝萝卜价格，又叫空心。
糠心的结果，不但重量减轻，而且糖分减少、质量差，影响其食用、加工及贮藏性能。
糠心与品种、栽培条件、温度及光照有关。

糠心与品种的关系 薄壁细胞大、肉质疏松、淀粉和糖的含量少，肉质根肥大、膨大生长过快、过早的品种容易产生糠心。
那些肉质根生长缓慢、淀粉的含量较多、可溶性固形物的浓度较高的品种，不易形成糠心。
防止措施：选用肉质致密的、干物质含量高的品种，如心里美、潍县青等都不易糠心。

天津水果萝卜渐渐受到人们的喜爱“由于价钱比平常的萝卜贵将近两倍，敢购进货物的人很少。
然而通过三年的试制销售，不少人渐渐接纳了这种萝卜。
”

由于这种天津水果萝卜压根儿是在山东、江苏栽种的，栽种量不大，所以成本高。
他曾想在大连栽种，不过，天津沙窝萝卜，由于大连的生土不适合这种萝卜的成长，所以这个规划也没有结果。
介绍说，这种萝卜独特的地方是生吃养分大、口感脆，味道上没有其它萝卜的辣味反倒尤其甜，所以叫做水果萝卜。

实际上这种水果萝卜是青萝卜的一种，它并不是水果，天津沙窝萝卜，通过改良后口感不赖，因为这个也渐渐受到城市居民的喜爱。

沙窝萝卜产自天津西青区小沙窝村，地处大运河回弯处，通过甘甜纯美的运河水灌溉，孕育了沙窝萝卜的生长环境，这里气候宜人，阳光充足，水分充沛，沙窝萝卜，村民们日出而作日落而息，孕育出的沙窝萝卜香甜可口，汁多无渣。

在天津西青区这片土地上，沙窝萝卜以它特有的方式，和天津人一起实现了一个又一个传奇。
一株小小的萝卜，诠释着世间万物朴素却极具力量的和谐关系——它复杂，却简单，是时代的味道，是祖辈留下的味道，也是人情温暖的味道。

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