天津人常说的两句歇后语

“沙窝的萝卜--赛鸭梨”，“沙窝的萝卜--嘎嘣脆”这是天津人常说的两句歇后语。
沙窝青萝卜是天津萝卜的代表，受人们的青睐；主要是绿如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，食之健胃消食，顺气开胸。
在清末民初年代，每至秋冬，在街头巷尾、旅店、澡塘、戏院、茶社到处都有卖青萝卜的叫卖声。
人们视青萝卜为美食。
饭后茶余吃几瓣青萝卜稍过即打嗝，但觉五脏通气，胃开心爽，浑身舒畅。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，又有“萝卜就热茶，气的大夫满街爬"之笑说，均属养生之道。
沙窝的青萝卜为什么这样好吃呢？主要原因是那里的土壤肥沃，适合青萝卜的生长。

如何鉴别真假沙窝萝卜产地

如何鉴别真假沙窝萝卜

产地：的沙窝萝卜原产于天津市西青区辛口镇小沙沃村，这里在天津西南，世界人工运河就从村东穿过，经过几万年的地层沉积过程，形成上沙下粘的“沙窝地”，特别适合萝卜生长。
绿林沙窝萝卜种植于原产地，其它地区的土壤很难种植出这种口味的萝卜。

外形：沙窝萝卜个头较大，直径比较粗，天津紫心沙窝萝卜，外形为圆柱形，表皮光滑细嫩，入土部分小于萝卜长度的五分之一；沙窝萝卜大多是其他形状，而且须根长、尾部长

口感：假沙窝萝卜水分没有那么大，吃起来口感有点哏；而沙窝萝卜水分大，鲜嫩多汁，紫心沙窝萝卜，味甘甜

质地：沙窝萝卜很脆，往地上一摔，能碎成很多瓣，被形容为“一摔掉八瓣”

时间：沙窝萝卜的上市时间是10月份到来年3月份，如果不在这个时间段，紫心沙窝萝卜，很可能是货或是冷库存货哦

冬天里的萝卜是粗食，比起可以细做成干贝萝卜汤的小红萝卜、切细丝凉拌的心里美萝卜和羊棒骨熬汤的白萝卜，卫青儿的吃法粗，不过是去了外皮，切段生嚼。
可是大鱼大肉过后，一碗翠绿挂水的萝卜条上桌，即刻被抢光。
切成条状的卫青儿码在盘中，紫心沙窝萝卜批发，盘底总有一层汁水，横截面在灯光下翡翠一般晶莹剔透，闪耀着细细密密的水光，即使是再薄的片儿，也不会泛白，总有一层润青色；细白如冰花的纹路夹杂其中，因为感受过冬日严寒，筋理纤维也变得细脆易断，嚼起来丝毫不会感受到它们的存在，这就是辨别卫青儿是否的关键。
普通的萝卜不加调料，空口嚼几下就觉火辣呛鼻，卫青儿的绝妙就在甜度极高，比苹果爽脆，又不会像梨子一样平淡，末稍稍有点辣。
天津人喜欢守着火炉，边吃卫青儿边喝热茶，寒夜里连呼吸都会倍感通透。

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